ホンのプレゼント4回目は料理本。パンの本とパスタの本です。


本棚お助け隊 菅原です。

すっかり食欲の秋です(いきなりですみません)。

「ホンのプレゼント」コーナーもおかげさまで順調です。

今回は、プレゼント本も食欲の秋にまつわるものにしてみました。


まずは。


パンの世界_志賀_古本 パンの世界 基本から最前線まで (講談社選書メチエ)

著者の志賀さんは、東京の三宿(三軒茶屋に近い場所です)で「シニフィアン・シニフィエ」というパン屋さんを経営されているパン職人です。

シニフィアンシニフィエ志賀さん



↑こちらが志賀勝栄さんです。


本を読むとわかるのですが、とても特徴的なパン屋さんをされています。製パン業界の中では知らない人がいないという方のようです。

パンはお店で販売もされてますが、通販がメインのパン屋さんです。(参照:シニフィアンシニフィエ ウェブサイト http://www.signifiantsignifie.com/

菅原はそれほどの人物とは知らずに、書店で手にして面白いなと買ったのですが。

ホームベーカリーが我が家にありまして、説明書や普通のレシピでは飽き足らず、いろんな粉を取寄せて見たりしていろんなパンを作る脱線実験をしていたのですね。

使っているのは、パナソニックのホームベーカリー↓
Panasonic ホームベーカリー 1斤タイプ ピンクホワイト SD-BH106-PW
多分これよりちょっと前の型だと思います。

プレゼントで頂きまして、こんなに便利で楽しく素敵なものだとは知りませんでした。
夜寝る前にセットをすれば、朝には焼きたてパンですよ!香ばしいパンの香りで目覚める朝がやってくるなんて、そんなハイカラな生活が自分の人生に訪れるとは夢の様でした。

まだホームベーカリー未体験の方、パンお好きでしたら絶対にお勧めします!

よりパンに愛着が湧きますし、街のパン屋さんの素晴らしさに改めて気づくことにもなります。

そんな興味の中で、本職のパン職人さんはどんなことを考えたりどんな技があるのだろう、という興味もわいてきたりしたのです。
で、この本です。

自分との違いに敬服しました(当たり前です)。やはりプロとしてやられている方は違うなと思った次第です。

パンの歴史から発酵技術から料理との相性まで、豊富な知識と技術はもとより、哲学を持ってパンに向き合ってらっしゃるのがひしひしと伝わってきます。

一人の職業人の半生記としても興味深い本だと思います。


2冊目です。

パスタ手打ち道_古本 パスタ手打ち道―イタリア直行便 (日曜日の遊び方)

こちらの本は、上述のホームベーカリーがやってきたからこそ、読むことになった本です。

ホームベーカリーでは、パンを焼くのはもちろんですが、パン生地をこねるのは当然ながら、うどんをこねたりピザ生地をこねたりもできます

ピザ生地は結構おすすめ。こんなにお手軽にピザが作れるのだと驚きます。しかも安い。トッピングし放題。もうデリは頼めません。

欲張ってトッピングを多くすると生地がパリッと焼けないことにも気づきます。


そして、うどんができれば、もちろんパスタ生地もできるわけです!

粉を手作業でこねるとなると、やった方ならお分かりですが、大変な重労働なわけです。

めん打ち (写真はそば打ちで代用しました。色の違いです。)

だからこそ、手作業でしか生み出せない繊細な味や食感などを作れるのでしょうね。

素人で思いついた時にしかやらない菅原にとってはなかなかハードルが高いです。

ホームベーカリーで生地づくりまでやってもらえれば、後は伸ばして切るだけで簡単手打ちパスタの出来上がりです!
麺切り過程も機械化を考えています。


siroca crossline パスタマシン シルバー 【お手入れ用ブラシ付き】 SPM-136SV

↑これがあれば最強です。
現在、購入検討中。


専門店での手打ちパスタの美味しさにはもちろんかないませんが、結構いいところまで行きます(自画自賛)。

乾麺とは全く別物。もちもち感が違います。

ホームベーカリーを使うと30分ぐらいでこね上がりますので、その間にソースを作ります。

こね上がったら伸ばして麺にして、ゆでるのはホンの1~2分。
1時間もあれば手打ちパスタの出来上がりです。

意外と早いですよね?

というわけで、この2冊のプレゼントをさせて頂きます。ふるってご応募くださいませ。

パスタ手打ち道+パンの世界

★★★ご応募方法について★★★

★今回も、もちろん「無料」です!
送料なども一切頂きません。


★ご応募方法

ご応募方法はカンタン!

以下のフォームからご応募下さい。



http://goo.gl/forms/4gezQ1ZAYo

★ご応募条件

・郵便などで本を確実にお受取頂ける方
・ご当選後、メールで連絡ができる方
(@hondana.bizからのメール送信となります)
※頂いた個人情報は当プレゼントの発送以外に使用することはございません。


★ご応募締切

2015年10月23日(金)

ご当選者には個別にご連絡を差し上げます。

プレゼントの発送は順次行います。


今回も皆様からの多数の御応募をお待ちしております!


♪業務連絡♪
ご当選された方には、御応募時のメールアドレス宛にご当選のお知らせを送信させていただいております。
確実にメールを御確認して頂けるよう、よろしくお願いいたします。
当店からのメールは、@hondana.biz から送信となります。
受信設定の確認などをよろしくお願いいたします。
また、同メール中にプレゼントご当選の有効期限のご案内がございます。
有効期限までにご返信確認ができません場合はご当選無効となりますので予めご容赦下さいませ。

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