機が熟すのを待つ。


本日のランチは・・・

じゃじゃーん、ポテサラ弁当~~

付け合せではなく、メインがポテサラです

「なんか炭水化物だらけじゃない?」
というつっこみが入りそうですが、
いいんです。今日はいいんです。
なんといっても、
「わたくし史上最高の」ポテサラなので

このポテサラのおいしさの秘密は、
ズバリ、ジャガイモそのものにあります。
去年、dancyu祭りに行った際に、
ビオファームまつきさんのブースで購入したものです。

「レッドムーン」という品種なのですが、
お店のお兄さんの
「シワシワになるまで寝かせると甘味が増しますよ」
というアドバイスを聞き、
冷蔵庫に寝かせる(忘れる)こと4カ月。

昨夜は買い物に行く気力もなかったので、
冷蔵庫の隅っこで
シワシワと身を寄せ合っていたジャガイモさん達を
盛大にふかしましたよ。計15個

そして、ふかし上がりに
お塩をちょこっとふって味見したら、
「あまーーーい
皮と身の間が最高においしいので、
丸ごと粗めにマッシュして、
マヨネーズはほんのつなぎ程度。
シンプルなポテサラにしました。

一口食べる度に、
「おいも、うまーい」と
叫びたくなるおいしさです。
(某グルメマンガの、あの龍に乗って駆け巡るイメージです)

元来せっかちな性格なので、
仕事でも趣味でも、すぐに結果がでないと
焦ったり不安になったりするほうなですが、
このポテサラを食べて、
「機が熟すのを待つ」という言葉の意味を
しみじみと噛み締めたのでした。
うーん、待ってみるものです

くま子
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